01 - Abbattitori di temperatura
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Gli Abbattitori-Surgelatori rapidi sono apparecchiature in grado di portare nei tempi previsti di 90 minuti la temperatura al cuore dei prodotti da + 70°C a +3°C in ABBATTIMENTO, in 240 minuti da + 70°C a -18°C in SURGELAZIONE, riducendo con uno shock termico la proliferazione batterica senza alterare le caratteristiche organolettiche, e senza modificare la qualità del prodotto. Il mantenimento di un'alta percentuale di umidità del prodotto dopo il processo di abbattimento della temperatura, pari al 80%-85%, evitano l'essiccazione e la disidratazione dello stesso alimento e quasi totalmente la perdita del peso, creando le condizioni termiche ottimali per il passaggio successivo in cella di conservazione.
Abbattitore di temperatura 10 teglie ATT10SG-TH Touch unità remota
Abbattitore di temperatura 10 teglie GN 1/1 o 40x60 modello ATT10SG-TH Touch unità remota. Cm. 75x74x130h. Sonda al cuore. Resa per ciclo: kg.25 +3° kg. 15 -18°. Made in Italy.... - Codice: 0401028
Abbattitore di temperatura 3 teglie ATT03SG-TH Touch unità remota
Abbattitore di temperatura 3 teglie GN 1/1 o 40x60 modello ATT03SG-TH Touch unità remota. Cm. 75x74x75h. Sonda al cuore. Resa per ciclo: kg.15 +3° kg. 9 -18°. Made in Italy.... - Codice: 0401022
Abbattitore di temperatura 20 teglie ATT20SG-TH Touch unità remota
Abbattitore di temperatura 20 teglie GN 1/1 o 40x60 modello ATT20SG-TH Touch unità remota. Cm. 75x74x209h. Sonda al cuore. Resa per ciclo: kg.60 +3° kg. 35 -18°. Made in Italy.... - Codice: 0401032
Abbattitore di temperatura 15 teglie ATT15SG-TH Touch unità remota
Abbattitore di temperatura 15 teglie GN 1/1 o 40x60 modello ATT15SG-TH Touch unità remota. Cm. 75x74x186h. Sonda al cuore. Resa per ciclo: kg.45 +3° kg. 25 -18°. Made in Italy.... - Codice: 0401031
Abbattitore di temperatura 7 teglie ATT07SG-TH Touch unità remota
Abbattitore di temperatura 7 teglie GN 1/1 o 40x60 modello ATT07SG-TH Touch unità remota. Cm. 75x74x130h. Sonda al cuore. Resa per ciclo: kg.25 +3° kg. 15 -18°. Made in Italy.... - Codice: 0401026
Abbattitore di temperatura 5 teglie ATT05SG-TH Touch unità remota
Abbattitore di temperatura 5 teglie GN 1/1 o 40x60 modello ATT05SG-TH Touch unità remota. Cm. 75x74x87h. Sonda al cuore. Resa per ciclo: kg.23 +3° kg. 12 -18°. Made in Italy.... - Codice: 0401024
