Forno convezione MovAir TN MTE10X 10 GN 1/1 Potenziato.

Forno convezione serie MovAir modello TN MTE10X L-R Potenziato.

N.B. Il supporto della fotografia non è compreso nel prezzo.

L. Cerniera sinistra, pannello a destra.
R. Cerniera destra, pannello a sinistra.
Capacità 10 teglie GN 1/1 mm. 530x325.

alimentazione elettrica trifase.
Controllo Touch Screen 7". Vapore diretto

Dimensioni: larghezza cm.90.7, profondità cm.75.2, altezza cm.103.7.
Peso Kg. 112.
Potenza kW 17.4 trifase.
N. 3 ventole.

Cuocere a convezione, a vapore, misto convezione vapore, con umidificatore e deumidificazione, con spillone e mantenere in temperatura sono alcune funzioni di MovAir.
MovAir risulta essere perfetto per la gastronomia e per la pasticceria, infatti questo forno, grazie alle paratie bivalenti consente di utilizzare sia teglie gastronorm che teglie 600x400 mm ed è disponibile in versione elettrica e a gas.

MovAir inoltre è l’unico della sua categoria disponibile in versione specchiata. Può essere richiesto nelle due versioni L (con cerniere a sinistra e pannello a destra) o R (con cerniere a destra e pannello a sinistra).

MOVAIR PER PASTICCERIA
 MovAir monta paratie bivalenti GN 1/1 e EN 600x400 (con interasse da 74 mm) sostituibili con delle paratie EN 600x400 con interasse da 80 mm, ideali per la pasticceria.
L'uniformità di cottura è garantita da una ventola a 3 velocità con inversione automatica della rotazione.
Il forno inoltre integra i principali programmi di cottura di pane e pasticceria.

MOVAIR PER GASTRONOMIA
MovAir risulta essere perfetto anche per la gastronomia grazie alla possibilità di cucinare a convezione, a vapore e a ciclo misto convezione/vapore oltre che affumicare.
Grazie alla funzione mantenimento/maturazione, inoltre, permette la cottura lenta di arrosti di grande pezzatura.
L'elevata intuitività del pannello di controllo touch screen consente di avviare rapidamente i programmi di cottura precaricati.

Con controllo touch da 7”, dalla grafica intuitiva e dal design innovativo,
consente l’utilizzo di programmi di cottura precaricati, di ricette caricabili con
chiavette USB, programmi con nove fasi di cottura, regolazione dell’umidità
relativa in camera, tre diverse velocità di ventilazione, cotture con sonda al
cuore e cotture in bassa temperatura con delta T.

CONTROLLER
 Ogni dettaglio del nuovo MovAir è misurato al fine di massimizzare la facilità d’uso anche per le moderne strutture ricettive.
La manopola incassata è stata appositamente sviluppata per impedire che si frapponga o impedisca i movimenti dell’utente.

FUNZIONI
• Controllo della temperatura da 50° a 300 °C;
• Controllo del tempo da 1’ a 599’ e presenza della funzione infinito;
• Modalità di cottura: convezione, vapore, misto convezione/vapore, raffreddamento in cottura, mantenimento, affumicatura;
• Modalità “One Touch”: partenza immediata del ciclo di cottura con un unico tocco;
• Programmi di cottura preimpostati. Possibilità di gestire 9 fasi di cottura per ogni programma.
• Partenza programmata del forno;
• Cottura con ‘’Rack control”;
• Interfaccia “Recipe Tuner”;
• Modalità di cottura in Delta T;
• Cottura con spillone;
• Cottura multilivello con “EasyService”;
• Apertura motorizzata valvola di sfiato;
• Pulsante Back;
• Menu Principale;
• Start/stop.

Permette all’utente di minimizzare i tempi, avviando con un solo gesto le sue ricette preferite. Il forno dà la possibilità infatti di memorizzare fino a 9 programmi di cottura (selezionabili tra i predefiniti impostati da Giorik oppure creati ad hoc in utenza inserendo parametri personalizzati), attivabili direttamente dalla schermata OneTouch con un semplice tocco.

Rack control permette la cottura di pietanze diverse contemporaneamente su vari livelli.
Con l’opzione EasyService inoltre è possibile servire tutti i piatti nello stesso momento.

CONTROLLO UMIDITÀ
 Il sistema unico di controllo dell’umidità permette di monitorare costantemente la situazione climatica all’interno della camera di cottura e di intervenire prontamente per mantenere sempre il corretto grado di idratazione.
L’evacuazione dell’umidità avviene attraverso una valvola a farfalla che permette, grazie ad un sistema di aspirazione dell’aria, di estrarre l’eccedenza in camera in maniera rapida e completa.
Questa valvola viene aperta solo quando serve, eliminando così inutili fuoriuscite di calore.

Con la funzionalità Recipe Tunerè possibile selezionare a piacimento il livello di Cottura, Doratura, Umidità e Lievitazione.
Una volta selezionato il livello desiderato, il forno regola autonomamente i parametri di cottura necessari.
Premere START per avviare la ricetta e attendere lo svolgimento del ciclo.

LAVAGGIO.
Disponibile su richiesta, un sistema di lavaggio automatico della camera del forno. 
Questo sistema prevede 4 programmi di lavaggio in funzione delle specifiche esigenze: soft, normal, hard e risciaquo.
Il lavaggio automatico garantisce la massima igienicità della camera di cottura con il minimo consumo d’acqua.

Molti accessori disponibili, clicca per vedere.

Prodotto in Italia.

Marchio CE.   

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Normalmente disponibile in 15/20 giorni ca. (chiedere conferma).

Inserimento 12/12/11.

Aggiornamento 15/11/24.
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N.B. Il supporto della fotografia non è compreso nel prezzo.