Combinato Pastogel 4-8

Combinato Pastogel 4-8.

CARATTERISTICHE:

Dimensioni mm.510x700x1150h..
Ampere 13 - Kw 6.7  V 400 - 50 - 3
Miscela per ciclo litri 4 - 8.
Durata del ciclo 8 - 40 minuti.
Produzione oraria Kg. 20-60 ca.
Condensazione: acqua.
Peso Kg. 265.

Ingombro ridotto, facile da installare anche nei laboratori piccoli.

Il riscaldamento indiretto, tramite liquido termoconduttore alimentare, protegge le caratteristiche organolettiche degli ingredienti.

Il coperchio trasparente consente di osservare le fasi della lavorazione.

L’apertura del coperchio permette di realizzare specialità non possibili con i mantecatori orizzontali.

Il dispositivo brevettato di erogazione permette la produzione con copertura di cioccolato, pezzi di frutta e frutta secca.

Versatile e veloce per ogni prodotto che richieda  trattamento  termico  caldo/freddo.

 Display multilingue con 14 cicli preimpostati e 10 cicli di produzione programmabili per ricette specifiche.
Tempi e temperature regolabili permettono di soddisfare qualsiasi esigenza di lavorazione.

La pastorizzazione e la mantecazione eseguite in un unico cilindro, evitando qualsiasi manipolazione o travaso, assicurano la massima igiene.

Un completo laboratorio in una sola macchina.

Cilindro verticale: facile da riempire, molto utile in gelateria.
Manteca efficacemente, il gelato sale e poi ricade.
Utilizza pareti e fondo del cilindro per trasmettere le frigorie disponibili.

Il contaore di funzionamento consente la corretta manutenzione preventiva.

Autodiagnosi per facilitare l’assistenza tecnica.

Funzioni principali

- Mescola  e  Miscela gli  ingredienti:  latte, panna, latte in polvere, farine, frutta, zucchero,

destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc. necessari per la preparazione di creme, marmellate, salse, gelati, sorbetti e granite.

- Riscalda e Sanifica: scioglie i grassi, il cioccolato ed elimina grandissima parte della flora batterica patogena.

- Raffredda e completa la pastorizzazione, tenendo in “microbiostasi” la flora batterica residua.

- Congela la miscela incorporando aria nella struttura del gelato.
 Il trattamento meccanico e termico uniforme produce un gelato fine e cremoso.

- Scarica rapidamente a fine ciclo il prodotto preparato o un gelato pronto per la vendita immediata.

Made in Italy.

Prezzo scontato Euro ..???... 

E' molto competitivo !

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Gruppo lavaggio € 420.00.

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Inserimento 22/02/15.

Aggiornamento 09/01/25.
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